La formation spécifique en hygiène alimentaire en restauration commerciale n’a pas de durée de validité réglementaire fixe. Toutefois, l’employeur doit veiller à ce que les salariés reçoivent des instructions et une formation adaptées à leurs activités. Des rappels réguliers sont recommandés, notamment en cas de changement de poste, de méthodes ou de réglementation.