Formations en 
Hôtellerie-Restauration

Le permis d’exploitation est requis pour les personnes qui déclarent l’ouverture d’un débit de boissons à consommer sur place, notamment les établissements titulaires d’une licence III ou IV. Il s’obtient à l’issue d’une formation spécifique. Des règles particulières peuvent s’appliquer selon l’activité et la situation de l’exploitant.

La réglementation impose à l’employeur d’organiser les secours et de former le personnel à donner les premiers secours. La présence d’un salarié formé est notamment obligatoire dans certains ateliers où sont réalisés des travaux dangereux et sur certains chantiers. Même lorsqu’elle n’est pas spécifiquement imposée, la formation SST contribue à la prévention et à la prise en charge des accidents du travail.

Les établissements de restauration commerciale doivent compter au moins une personne dans leur effectif ayant suivi la formation spécifique en hygiène alimentaire, sauf si une personne répond à l’une des dispenses prévues par la réglementation. Cette obligation concerne notamment la restauration traditionnelle, les cafétérias et la restauration rapide.

L’employeur doit informer et former les salariés aux consignes de sécurité incendie et organiser des exercices adaptés. La fréquence et les modalités dépendent notamment de l’établissement, de ses risques et des règles qui lui sont applicables. Des exercices pratiques d’utilisation des extincteurs peuvent aider les équipes à réagir efficacement en cas de départ de feu.